9.三分鐘做出絕對美味—紅燒豆腐

　　材料：老豆腐、蔥、老抽、辣椒油、鹽、白糖、料酒、生粉(兌水待用)

　　一、簡單處理豆腐，調(diào)個簡單的醬汁

　　1、豆腐切小塊，煮一鍋開水;

　　2、豆腐入開水煮，再次煮開之后繼續(xù)30秒;

　　3、煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻;

　　4、豆腐煮好，撈出瀝水。

　　二、做法：

　　1、鍋中放適量油;

　　2、放入豆腐，大火拌炒幾下;(其實(shí)我都是晃晃鍋?zhàn)蛹纯?

　　3、放入之前調(diào)好的醬油汁;

　　4、繼續(xù)晃晃鍋?zhàn)?，輕輕翻動豆腐，上色均勻;

　　5、放適量料酒，稍稍多一點(diǎn);

　　6、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡;

　　7、撒上蔥花即可。

　　10.減肥女人追捧的菜：滋味雞絲蕓豆炒

　　材料：蕓豆、雞胸肉、紅椒、蒜瓣、鹽、白糖、老干媽

　　做法：

　　1、 雞胸肉焯熟，撈出撕絲，蕓豆切斜刀，蒜瓣切片，紅椒切小粒;

　　2、鍋中放適量油，下蒜片爆香;

　　3、放蕓豆大火拌炒至斷生;

　　4、 放入雞胸肉絲拌炒;

　　5、放鹽、白糖一點(diǎn)點(diǎn)炒勻入味;

　　6、 放適量老干媽拌炒;

　　7、出鍋前撒上紅椒粒，稍加拌炒即可。