8.土茯苓綠豆老鴨湯
原料：老鴨半只、綠豆50克、土茯苓60克、姜3片、陳皮少許、鹽少許。
做法：
1、土茯苓洗凈、削皮、剁成大塊;
2、綠豆洗凈，提前用清水浸泡;
3、陳皮用清水泡軟;
4、姜去皮、切片;
5、處理過的老鴨洗凈，斬成塊狀;
6、鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入姜片爆香;
7、放入老鴨塊，大火煸炒;
8、煸至鴨肉出油，盛出鴨肉待用;
9、泡軟的陳皮用刀刮去內(nèi)膜;
10、湯煲中放入煸過的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和姜片;
11、倒入1L清水;
12、大火煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2小時左右，關(guān)火后加少許鹽調(diào)味。
2021-07-20
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